Turks eten in Groningen

Diyar Mangal, een Turks restaurant anders dan alle andere
In het hartje van de stad Groningen, in de kleurrijke Steenstilstraat, is op nummer 17 een Turks restaurant Diyar Mangal neergestreken.
Het woord “Mangal” staat in het Turks voor houtskool, barbecue en op open vuur ambachtelijk bereid vlees. “Diyar” is ontstaan door een liefdevolle samenvoeging van de eerste letters van de namen van de drie kinderen van de eigenaar: Dilara, Yuksel en Arda.

Elke passant in de Steenstilstraat ruikt al buiten de heerlijke geur van brandend houtskoolvuur vermengd met de geur van sappig vlees en exotische kruiden. Voorbijlopen zonder binnen te stappen is wel heel moeilijk!

Alle gerechten bij Diyar Mangal zijn vers bereid, de broodjes en pizza’s vers gebakken volgens authentieke Turkse recepten, de groente voor diverse gemengde salades vers gesneden in kleine hoeveelheden en doorlopend aangevuld. In de smetteloze keuken treft u geen grote zakken met diepgevroren voorgekruide reepjes vlees en geen voorbewerkt voedsel. Het eten bij Diyar Mangal smaakt zoals het eten smaakt wanneer u in Turkije bent: puur, eerlijk, heerlijk gekruid en vol van smaak.

Bij Diyar Mangal eet u zoals een Turks gezin gewend is om te eten: eerst een voorgerecht, meestal kleine groente- en/of kaashapjes met veel tzatziki, peterselie en tomaten. Daarna volgt een geurige soep, vaak bereid uit linzen of een stevige vleessoep. Vervolgens het hoofdgerecht met verse salade, vlees en rijst. Een Turks zoet nagerecht, meestal baklava met honing, engelenhaar of ijs, sluit de maaltijd af. En daarna kan men nog fijn nagenieten met een heerlijk verkwikkende traditionele Turkse thee, Çay.